سالاد را باید چه موقع بخوریم

بهترین زمان مصرف سالاد

بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف سالاد و سبزیجات برای افراد سالم در هر زمانی—چه پیش از غذا، چه همراه با آن و چه پس از آن—هیچ مشکلی برای دستگاه گوارش ایجاد نمی‌کند. این موضوع در پاسخ به باور رایجی مطرح شده که خوردن سالاد همراه غذا ممکن است باعث سوءهاضمه یا ناراحتی معده شود. این باور تنها در مورد افرادی صادق است که از بیماری‌های خاص گوارشی مانند گاستریت (ورم معده)، زخم‌های دستگاه گوارش، رفلاکس معده به مری یا اختلالات مشابه رنج می‌برند.

• مصرف فیبر بالا موجود در سبزیجات خام می‌تواند حرکات دستگاه گوارش را کُند کرده و علائمی مانند نفخ، درد شکمی یا سنگینی معده را در افراد دارای مشکلات گوارشی تشدید کند.
• برای افراد سالم، سالاد نه تنها مضر نیست بلکه به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم محسوب می‌شود.
• توصیه می‌شود افراد دارای بیماری‌های گوارشی در مورد نوع، مقدار و زمان مصرف سبزیجات با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

"در صورتی که فرد دچار بیماری‌های خاص گوارشی نباشد، مصرف سبزیجات و سالاد پیش از غذا، همزمان با غذا یا پس از آن، مشکلی برای دستگاه گوارش ایجاد نخواهد کرد."

"مصرف سالاد و سبزیجات برای افراد سالم نه تنها مشکلی ایجاد نمی‌کند، بلکه بخشی مهم از یک رژیم غذایی سالم محسوب می‌شود."