کاهش مصرف گوشت برای سلامت عمومی مفید است

تأثیر کاهش مصرف گوشت بر سلامت عمومی

عبدالعظیم بهفر، مدیر کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، در آستانه روز جهانی غذا تأکید کرد که کاهش مصرف گوشت در کنار استفاده از حبوبات و غلات کامل می‌تواند سلامت عمومی جامعه را بهبود بخشد. مطالعات علمی نشان می‌دهند این رویکرد نه تنها سلامت جسمی را ارتقا می‌دهد بلکه از بروز میلیون‌ها مرگ زودهنگام جلوگیری می‌کند.

• تمرکز بر تغذیه عملکردی و محصولات غنی‌شده با پروتئین، فیبر و ترکیبات گیاهی
• توجه به پایداری محیط زیست و استفاده از بسته‌بندی‌های بازیافتی
• بهره‌گیری از هوش مصنوعی و اتوماسیون برای کاهش ضایعات غذایی
• نوآوری در طعم و تجربه حسی محصولات برای جذب نسل جوان
• نیاز به توجه به این موضوع در سیاست‌گذاری‌های غذایی

“مصرف‌کنندگان امروز به دنبال غذاها و نوشیدنی‌هایی هستند که علاوه بر تأمین انرژی، فواید ملموس برای سلامت جسم و روان داشته باشند.”

“توجه به پایداری و محیط زیست دیگر موضوعی فرعی نیست و برندها برای کاهش اثرات زیست‌محیطی محصولات خود به بسته‌بندی‌های بازیافتی روی آورده‌اند.”

این تغییرات در الگوی مصرف و تولید مواد غذایی نشان‌دهنده تحول اساسی در نگرش به سلامت عمومی و مسئولیت اجتماعی در صنعت غذا است.