یوتام اتولنگی درباره تحول رستوران‌های لندن

تحول صنعت رستوران‌داری لندن

صنعت رستوران‌داری لندن در حال تجربه تحولی اساسی است. با افزایش هزینه‌های عملیاتی و تغییر الگوهای کاری مردم، رستوران‌داران به مدل‌های جدیدی روی آورده‌اند. برخی از این نوآوری‌ها شامل:

• رستوران‌های مرغ گردان با قیمت مناسب
• هیبرید فروشگاه-رستوران مانند Corner Shop 180
• رستوران‌های تجربی مانند The Yellow Bittern
• برنامه‌های اجتماعی مانند Migrateful

این شهر همواره با خلاقیت خود را تغذیه می‌کند، اغلب با موج‌های مهاجرانی که با مهارت‌ها، دستورالعمل‌ها و عزم راسخ برای موفقیت می‌آیند.

رستوران‌های موفق آن‌هایی هستند که مدل‌های جدید را کشف کرده‌اند، نه آن‌هایی که مدل قدیمی را با قیمت‌های بالاتر بازتولید می‌کنند.