آقاپور کاظمی: کنترل کیفی در زنجیره‌های طیور ضروری است
مدیرکل دامپزشکی مازندران بر اهمیت رعایت زنجیره سرد و کنترل کیفی در کشتارگاههای طیور برای تضمین سلامت گوشت مرغ تأکید کرد.
کنترل کیفی در صنعت طیور مازندران
حمزه آقاپور کاظمی، مدیرکل دامپزشکی مازندران، در بازدید از کشتارگاه طیور آمل بر اهمیت رعایت دقیق زنجیره سرد و کنترل نقاط حساس در فرآیند تولید گوشت مرغ تأکید کرد. وی اجرای کامل استانداردهای بهداشتی و کنترل مستمر کیفیت را تضمین‌کننده سلامت محصولات دانست. این کشتارگاه که بخشی از مجموعه بزرگ تولید گوشت سفید در استان است، واحدهای مرغ مادر، مرغ گوشتی، تولید خوراک و کشتار را به صورت زنجیره‌ای مدیریت می‌کند.
- کنترل دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد در سردخانه با استفاده از ترموگراف‌ها
- نظارت دقیق بر نقاط بحرانی کنترل کیفیت در سالن‌های تولید
- بازدیدهای دوره‌ای کارشناسان و مستندسازی دقیق فرآیندها
- ظرفیت واقعی کشتارگاه ۶۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت
- چالش‌های اصلی شامل کمبود خوراک و قطعی برق
شیرزاد رحیمی: "کمبود مواد اولیه شامل ذرت و سویا و تلفات ناشی از قطعی برق چالش‌های اصلی صنعت طیور مازندران است"
آقاپور کاظمی: "نظارت دقیق بر نقاط حساس تولید از اولویت‌های اصلی دامپزشکی استان است"
حفظ زنجیره سرد و کنترل کیفیت از تولید تا عرضه نهایی محصولات به بازار برای تضمین سلامت گوشت مرغ ضروری تشخیص داده شده است.