افزایش سرسام‌آور قیمت گوشت چرخ‌کرده و قیمت منطقی آن
با افزایش قیمت دام زنده، بهای گوشت قرمز در بازارهای داخلی روند صعودی گرفته است؛ قیمت منطقی هر کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده ترکیبی در حال حاضر به حدود ۷۰۰ تا ۷۶۰ هزار تومان رسیده است.
تحلیل قیمت گوشت چرخ‌کرده در بازار ایران
با افزایش قیمت دام زنده، بهای گوشت قرمز در بازارهای داخلی روند صعودی گرفته است. قیمت منطقی هر کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده ترکیبی در حال حاضر به حدود ۷۰۰ تا ۷۶۰ هزار تومان رسیده است. توجه افکار عمومی در روزهای پایانی مهر ۱۴۰۴ دوباره به قیمت گوشت قرمز جلب شده است، جایی که دام زنده بعد از خروج از کشتارگاه تقریبا کیلویی ۷۰۰ هزار تومان ارزش پیدا می‌کند.
- از هر ۱۰ کیلو گوسفند زنده فقط حدود ۵ کیلو گوشت گوسفندی بدون استخوان به دست می‌آید
- هزینه هر کیلو گوشت گوسفندی بدون استخوان حدود ۶۹۰ تا ۷۱۰ هزار تومان تمام می‌شود
- گوشت چرخ‌کرده معمولاً ترکیبی از بخش‌های مختلف گوشت است
- ترکیب معمولی بازار: ۶۰ درصد گوشت گوساله و ۴۰ درصد گوشت گوسفندی
- قیمت منطقی گوشت چرخ‌کرده خالص بین ۷۳۰ تا ۷۶۰ هزار تومان است
"اگر در بازار با گوشت چرخ‌کرده‌ای روبه‌رو شدید که کیلویی ۶۰۰ هزار تومان یا کمتر فروخته می‌شود، باید کمی تردید کنید"
"افزایش قیمت دام زنده تأثیر مستقیمی بر قیمت نهایی گوشت دارد. وقتی قیمت گوسفند زنده حتی ۱۰ هزار تومان بالا می‌رود، بهای تمام‌شده هر کیلو گوشت گوسفندی بدون استخوان حدود ۲۰ هزار تومان افزایش پیدا می‌کند"
کارشناسان بازار گوشت معتقدند اگر روند رشد قیمت دام زنده در آبان ادامه پیدا کند، احتمالاً قیمت گوشت قرمز و به‌ویژه گوشت چرخ‌کرده از مرز ۷۸۰ هزار تومان عبور خواهد کرد.