استارتاپ آیو: تولید چربی خوراکی و آرایشی از پسماند کشاورزی
استارتاپ استونیایی آیو با استفاده از مخمر مهندسی‌شده، ضایعات کشاورزی را به چربی خوراکی و آرایشی تبدیل می‌کند. این فناوری نوین می‌تواند جایگزین پایدار برای روغن نخل باشد.
استارتاپ آیو: انقلابی در تولید چربی از ضایعات کشاورزی
استارتاپ آیو (Äio) از کشور استونی با توسعه فرآیندی نوآورانه، ضایعات کشاورزی مانند خاک‌اره را به چربی خوراکی و آرایشی تبدیل می‌کند. این روش که توسط دو دانشمند زیست‌فناوری به نام‌های نمائیا بونتوری و پتری یان لاهتوه ابداع شده، از مخمر مهندسی‌شده‌ای استفاده می‌کند که قندهای حاصل از پسماندهای کشاورزی را مصرف کرده و مولکول‌های چربی تولید می‌نماید.
- کاهش وابستگی به روغن نخل: این فناوری می‌تواند جایگزین پایدار برای روغن نخل باشد که تخریب گسترده جنگل‌های بارانی را به همراه دارد
- شباهت به چربی طبیعی: پروفایل چربی تولیدشده بسیار شبیه چربی‌های طبیعی بوده و در حالت جامد مشابه چربی مرغ است
- توسعه صنعتی: شرکت تا سال ۲۰۲۷ قصد دارد تأسیسات صنعتی برای تولید در مقیاس تجاری راه‌اندازی کند
- جذب سرمایه: این استارتاپ تاکنون ۷ میلیون دلار سرمایه جذب کرده و با بیش از ۱۰۰ شرکت جهانی همکاری دارد
- مجوزهای قانونی: شرکت در حال طی مراحل دریافت مجوزهای لازم برای فروش به عنوان ماده خوراکی در کشورهای مختلف است
لاهتوه توضیح می‌دهد: "پروفایل چربی تولیدشده بسیار شبیه چربی خوراکی و طبیعی موجود است"
بونتوری تأکید کرد: "این پروژه نشان می‌دهد دو دانشمند از کشوری کوچک نیز قادرند دستاوردی خلق کنند که تأثیری مثبت بر جهان بگذارد"
این فناوری نوین می‌تواند تحول بزرگی در صنایع غذایی و آرایشی ایجاد کرده و گام مهمی در جهت پایداری محیط زیست باشد.